La cucina del 7Pines Resort Sardinia è guidata da Pasquale D’Ambrosio, chef di origini campane con diverse esperienze nei più prestigiosi hotel italiani, tra cui lo Chateaux Monfort a Milano e l’Evetia Bristol di Firenze.

Il suo menu racconta una cucina mediterranea intessuta dei profumi della tradizione gastronomica dell’isola, in cui prevale l’uso di materie prime locali e tecniche di cottura che ne conservano freschezza, gusto e qualità.

Tra i suoi piatti più celebri, la triglia di scoglio, filindeu, pesto di melanzana e mandorle, maionese di lentisco, polvere di erbaceo marino, spaghetto artigianale, vongole, pomodoro del Piennolo, olio di mandorle affumicato e maialino tonnato.